Histamínová intoleracia a kurkuma

Kurkuma je korenie, najčastejšie používané v kuchyni na varenie alebo ako čaj. Okrem toho, že naše jedlo zvýrazní krásnou chuťou a farbou, má kurkuma aj veľa zdravotných benefitov:

• zmierňuje zápal
• zlepšuje vlastné čistenie tela
• zabraňuje uvoľňovaniu histamínu zo žírnych buniek
• môže inhibovať anafylaktické, t. j. závažné alergické reakcie.

Čo presne je kurkuma?

Kurkuma, kurkuma longa, tiež nazývaná žltý zázvor, je korenie, ktoré sa získava z rastliny kurkumy. Bežne sa používa v ázijskej kuchyni. Pravdepodobne poznáte kurkumu ako hlavné korenie v kari. Má teplú, horkú chuť a často sa používa na ochutenie alebo farbenie kari práškov, horčice, masla a syra. Koreň kurkumy sa tiež často používa na výrobu liekov. Obsahuje žltú chemikáliu nazývanú kurkumín, ktorá môže zabrániť tomu, aby vaše žírne bunky uvoľňovali histamín.

Čo je kurkumín?

Kurkumín, ktorý sa nachádza v kurkume, je známy ako jeden z najsilnejších bylinných protizápalových liekov. Potláča hyperaktívny imunitný systém, čo z neho robí skvelý doplnok v boji proti alergiám. Predovšetkým zabraňuje bunkám uvoľňovať histamín, čím sa znižujú príznaky potravinových alergií.

Kurkumín má nielen protizápalové, ale aj antioxidačné  vlastnosti. Poškodenie voľnými radikálmi spolu so zápalom je hlavným faktorom kardiovaskulárnych ochorení. Kurkumín môže zohrávať kľúčovú úlohu pri prevencii a liečbe srdcových ochorení. Ukázalo sa tiež, že má protirakovinové aktivity.

   Získajte čo najviac z kurkumy.

   Kľúč k využitiu zdravotných výhod kurkumy môže spočívať v tom, ako ju jete. Nedávna štúdia     skúmala rôzne spôsoby konzumácie kurkumy. Výsledky ukázali, že konzumácia kurkumy s       olejom by mohla pomôcť telu absorbovať viac kurkumínu. Predpokladá sa, že kurkumín sa dá ľahšie absorbovať v kombinácii s tukom, spracovaním v olivovom alebo kokosovom oleji. Pri zahrievaní sa účinok kurkumínu zničí. Po 10 minútach varenia sa stratí asi 25-30% kurkumínu.

Bohužiaľ, kurkumín je aj zle absorbovaný do krvného obehu. Absorpčná kapacita tela sa môže zvýšiť o 2000% tým, že sa užije  v kombinácii s čiernym korením, ktoré obsahuje piperín (prírodná látka).

Kde môžem získať kurkumu?

Kurkumu si môžete kúpiť ako čerstvý koreň. Je potrebné ju nastrúhať a použiť do varenia.

Ďalej si môžete kúpiť kurkumu ako zomletý prášok z kvalitného zdroja z kvalitného zdroja, napríklad naša organická kurkuma je pripravená z najkvalitnejšej odrody kurkumy v Indii. Je sušená na slnku, čím si zachová vysoký podiel živín. Navyše je balená v chránenej dielni.  

Radi vám s výberom poradíme u nás v predajniach alebo na infolinke

info @naturlekaren.sk .

Zuzana NaturFyt