Torta s mascarpone a pohánkovou múkou

Táto torta bola upečená z lásky pre maminku k 50. narodeninám. Napíšte nám, či sa vám podarila :)

POSTUP

Korpus

• 8 vajec
• 200 g trstinového cukru
• 1 lyžicu vody
• 1 lyžicu oleja
• 110 g pomletých orechov
• 130 g hladkej pohánkovej múky
• 12 g  prášku do pečiva
• 250g čerstvých malín

Krém

• 500 g mascarpone
• 500 g hladkého tvarohu
• 150 g práškového cukru

Ganache

• 100 ml smotany na šľahanie
• 200 g čokolády na varenie ( napríklad od Vivani )

Výzdoba podľa fantázie

Postup :

Korpus

Oddelíme si bielka a žĺtka. Vymiešame bielka s kryštálovým cukrom tak ,aby nám vznikol pevný sneh. Žĺtka si vymiešame s vodou a olejom. Spojíme žĺtka a bielka do jednej misky ( už nemixujeme ,len jemne premiešame lopatkou ), pridáme orechy ,preosiatu múku a prášok do pečiva. Takto pripravený korpus dáme piecť do rúry na 155 °C na cca 35 – 40 min.

Krém

Vymiešame mascarpone s tvarohom a práškovým cukrom. Dáme to zachladiť pokým sa nám bude piecť korpus.

Keď sa nám upečie korpus rozrežeme si ho na tri časti .

Na prvú časť (spodnú časť ) si natrieme krém a naukladáme maliny podľa chuti.

Na druhú časť ( strednú časť ) si nanesieme lekvár, ktorý rovnomerne rozotrieme po celom korpuse , nanesieme mascarpone a poukladáme čerstvé maliny.

Tretiu časť ( vrchnú časť ) len položíme navrch a potrieme mascarpone, aj po okrajoch.

Ganáž

Dáme si uvariť smotanu na šľahanie. Keď bude vrieť pridáme nalámanú čokoládu a miešame aby sa nám nevytvorili hrudky. Keď bude čokoláda roztopená, začneme ju pomaly nalievať od stredu na tortu a rozotrieme ju tak, aby stekala po okrajoch torty.

Dozdobíme podľa fantázie J